Menu Fêtes de fin d'année 2020

Menu Fêtes de fin d'année 2020

58.00€/personne

Potages

* Soupe de poissons – Zuppa di pesce * 8,- €
* Crême de chou-fleur au gorgonzola * 6,- €
* Potage de tomates à la mozzarella di bufala* 6,- €
* Soupe à la courge, butternut et ventricina * 6,- €
* Velouté de chataignes et champignons * 6,- €
* Bouillon de poule et ses tortellini * 6,- €

Entrées froides

* Salade folle au foie gras et magret de canard * 15,- €
* Trilogie de saumon * 14,- €
* Tartare de boeuf coupé au couteau, foie gras et truffe * 15,- €
* Mille-feuille de tomates, homard et crumble d’olives * 15,- €
* Assiette gourmande façon « Romana » aux légumes grillés * 13,- €
* Foie gras maison, confit de figues et d’oignons, étoile briochée * 15,- €

Entrées chaudes

* Risotto rouge aux langoustines * 14,- €
* Raviole au canard sauce à la truffe * 14,- €
* Saint-Jacques, truffe et guanciale di colonata * 15,- €
* Caille farcie au pain d’épices, foie gras et aux pommes * 15,- €
* Feuilleté de volaille, champignons des bois et sauce à la truffe * 15,- €
* Cassolette de poissons et fruits de mer* 15,- €

Plats

* Carré d’agneau en croûte d’herbes, gratin dauphinois à l’italienne et haricots verts * 24,- €
* Tagliata façon orloff au San Daniele, provolone épicé, chicons braisés
et pommes de terre champignons * 22,- €
* Fagottini de dinde, asiago croûte noire, pancetta tesa sauce à la truffe, purée et méli mélo de légumes 20,- €
* Dos de cabillaud, purée et chips de panais sauce prosecco, crevettes et salicornes et légumes d’hiver 20,- €
* Ballotines de sole au pesto de pistaches, mille feuille de p d terre au romarin et poèlée de légumes* 20,- €
* Tournedos de magret de canard « rossini », hérisson de pommes de terre et poèlée de champignons* 20,- €

Desserts

* Assiette de Fromages affinés * 6,- €
* Tiramisu aux mandarines rôties au miel sarde * 6,- €
* Riz au lait d’amande, caramel de mangue au beurre salé * 6,- €
* Panettone, crême de mascarpone et fruits rouges * 6,- €
* Baba au rhum maison* 6,- €
* Fondant au chocolat, crême anglaise * 6,- €

58.00€/personne

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